絕密檔案

杯麵的起源

1966年，日清創辦人安藤百福先生首次到訪歐美視察，並向當地超級市場經理宣傳世上第一款即食麵「雞湯拉麵」時，發現他們把麵餅分成小塊，放入紙杯裡，加入熱水，然後用叉子進食。當地的飲食文化和日本有頗大的差異，西方國家進食時不會使用碗或筷子。這個情景啟發了安藤先生發明「合味道」，一款放在紙杯內並用叉子進食的即食麵，令即食麵成爲全球都能享用的食品。

挑戰不可能

創新容器

研發合味道杯麵的第一步是由容器開始。安藤先生認為最理想的是一個適合單手握住的杯形容器。經過研究及生產約四十個樣品，一個集合包裝、煮食用具及餐用器皿於一身的三合一創新容器終於誕生。

中間保持法

當完成了杯容器的研發後，安藤先生遇上了另一難題 – 如何把麵餅穩固在杯裡，在運送過程中不易弄碎呢? 他想到把麵餅的大小做成較容器底部大，令麵餅懸掛在容器中間，這稱為「中間保持法」。

倒轉放麵法

安藤在嘗試把麵餅放進杯內，麵餅經常傾斜或倒下，他不斷反覆思考這問題。一天晚上，他躺在床上感覺天花似在旋轉，靈機一觸，既然把麵餅放入杯內的方法不行，那就把麵餅倒轉，將杯倒蓋在麵餅上，最後把杯及麵餅一併反轉回正方向，這個違背常理的方法成功解決了問題，令杯麵可以在工廠大量生產。

ECO創新意念

合味道的杯容器使用了「發泡紙杯」(ECO cup)，由紙張(木材)製造。”ECO”為理念“For Ecology, For Customers, For Originality”的縮寫。樹木在生長時吸收二氧化碳，被燃燒時產生二氧化碳，在生命週期中，沒有增加地球上的二氧化碳，是一種對生態環境友好的物質。發泡紙杯除了有良好耐熱性外，它亦有更高的密封性，能把杯麵的美味保存。

美味小秘技

合味道的配料

合味道杯麵中的配料擔當著重要的角色。它能提升味道外，更令杯麵看起來更吸引。配料以真空凍結乾燥法製成，營養得以保存，加入熱水後，它能容易地復原。配料亦沒有加添防腐劑及人造色素。

 

 

將美味帶到全世界

「合味道」在1971年推出發售，是世界第一款杯裝即食麵，在世界各地得到消費者的支持，現時在多於100個國家及地區中發售，累積售賣量突破500億個杯麵。在2016年的「世界合味道總選舉」中，香港合味道「香辣海鮮味」榮獲世界第一杯麵的殊榮，此口味更以BIG CUP系列在日本出售，將香港合味道的美味帶給日本大衆。